Salubrité des aliments
Salubrité des aliments
Vision en matière de salubrité des aliments
Notre vision en matière de salubrité des aliments vise à renforcer les assises actuelles de notre politique en cette matière et l’établissement d’un solide programme de base, tout en continuant de mettre l’accent sur les processus en tant que priorités pour la salubrité alimentaire.
Afin de soutenir notre politique et notre vision, nous faisons partie des chefs de file du secteur en matière de respect de la salubrité alimentaire, en prenant des mesures notamment dans les domaines suivants :
- Les normes : Sobeys continue d'occuper le premier rang du secteur de la vente au détail en ce qui concerne la mise en œuvre complète du modèle d'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) en matière de salubrité alimentaire adopté par le Conseil canadien du commerce de détail.
- Les vérifications : Élaboration du système Sobeys de vérification en matière de salubrité alimentaire, qui est fondé sur les normes canadiennes de Sobeys relatives à la salubrité des aliments. Un processus automatisé de vérification sera notamment élaboré afin d'améliorer le processus traditionnel et une base de données sera créée et deviendra un outil efficace pour cerner les possibilités.
- La formation : Les régions fonctionnelles de Sobeys soutiennent pleinement le programme de formation FOODWISE sur la salubrité des aliments dans le secteur du détail du Conseil canadien du commerce de détail. Ce programme offre de nombreux avantages, notamment sur le plan de l'efficacité, et permet d'importantes économies par rapport aux programmes de formation antérieurs sur le même sujet.
- Les rappels : Sobeys continue d'occuper le premier rang du secteur pour ce qui est de l'exécution des rappels. Tous les produits rappelés sont vérifiés à l'aide de systèmes de production de rapports intranet pour s'assurer qu'ils sont retirés des étalages rapidement et efficacement.
