Salubrité des aliments
Salubrité des aliments
Vision en matière de salubrité des aliments
Notre vision en matière de salubrité des aliments vise à renforcer les assises actuelles de notre politique en cette matière et l’établissement d’un solide programme de base, tout en continuant de mettre l’accent sur les processus en tant que priorités pour la salubrité alimentaire.
Afin de soutenir notre politique et notre vision, nous faisons partie des chefs de file du secteur en matière de respect de la salubrité alimentaire, en prenant des mesures notamment dans les domaines suivants :
- Les normes : Sobeys continue d’occuper le premier rang du secteur de la vente au détail en ce qui concerne la mise en œuvre complète du modèle d’analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) en matière de salubrité alimentaire adopté par le Conseil canadien des distributeurs en alimentation et la Fédération canadienne des épiciers indépendants.
- Les vérifications : Élaboration d’un système national harmonisé de vérification en matière de salubrité alimentaire, qui est fondé sur les normes nationales de Sobeys relatives à la salubrité des aliments. Un processus automatisé de vérification sera notamment élaboré afin d’améliorer le processus traditionnel et une base de données sera créée et deviendra un outil efficace pour cerner les possibilités.
- La formation : Les régions fonctionnelles de Sobeys soutiennent pleinement le programme de formation FOODWISE sur la salubrité des aliments dans le secteur du détail du Conseil canadien des distributeurs en alimentation. Ce programme offre de nombreux avantages, notamment sur le plan de l’efficacité, et permet d’importantes économies par rapport aux programmes de formation antérieurs sur le même sujet.
- Les rappels : Sobeys continue d’occuper le premier rang du secteur pour ce qui est de l’exécution des rappels. Nous y parvenons essentiellement en concentrant nos efforts sur l’exécution dans les ventes au détail ainsi que sur la mise au point de systèmes et de protocoles sur l’intranet pour la production des rapports quantitatifs sur les rappels et la confirmation des mesures prises.
- La lutte antiparasitaire : En collaboration avec son fournisseur de service antiparasitaire, Sobeys a mis au point des activités de lutte antiparasitaire et des mesures de contrôle qui sont à la fine pointe du secteur dans ce domaine.
